油焖子的正宗做法（河南油焖子的做法）

油焖子是一道具有江苏菜特色的传统名菜，以鲍鱼、海参、扇贝等海鲜为主要食材，具有鲜香浓郁的特点。以下是油焖子的正宗做法：

食材准备：

1. 鲍鱼、海参、扇贝等海鲜：适量

2. 姜片：2-3片

3. 葱：1根

4. 大蒜：3-4瓣

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 料酒：适量

8. 白糖：适量

9. 清水：适量

10. 食盐：适量

11. 食用油：适量

做法：

1. 将海鲜洗净，切成适当大小，备用。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切末，备用。

3. 锅中加入适量食用油，油热后，加入姜片、葱段、大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入海鲜，翻炒至海鲜变色，加入适量料酒，去腥提鲜。

5. 加入生抽、老抽、适量白糖，翻炒均匀，让海鲜充分吸收调料的味道。

6. 倒入适量的清水，水量要没过海鲜，然后加入适量的食盐，调整口味。

7. 用中小火慢慢炖煮，让海鲜熟透，汤汁浓稠。

8. 最后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

以上就是油焖子的正宗做法，需要注意的是，食材的种类和用量要根据个人口味和实际情况进行调整。同时，炖煮过程中要注意火候和时间，避免海鲜炖得过老或者炖汤失败。