因为豆干的制作工艺要比豆腐复杂，所含的营养价值也比豆腐高。豆干是由豆腐切片后经过再加工制成的，不仅要做出形状，更是要除去更多的水分，要比豆腐多一道甚至几道工序，营养价值也比豆腐高。可以看成豆腐是豆制品，豆干是豆腐制品。所以豆干要比豆腐贵。
因为豆干用料多些做起来麻烦一些
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