干锅羊肉的家常做法（广东干锅羊肉技术培训）

材料

主料：羊腿肉适量、青红尖椒适量、洋葱适量、毛芹菜适量

辅料：植物油适量、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉适量、淀粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒酱适量

做法

1、把羊肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；

3、热锅凉油，油热7成下羊肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

食材

羊肉（100g）芹菜（50g）姜（10g）

蒜（5g）干辣椒（10g）葱（10g）

酱油（10g）花椒（10g）油（10g）

豆瓣酱（10g）

步骤1: 将羊肉切成片，葱切成末，蒜切成片。

步骤2: 在锅内倒油，放入葱末姜片蒜片爆香。

步骤3: 锅中加豆瓣酱，花椒，羊肉，酱油和芹菜翻炒。

步骤4: 炒熟出锅即可完成开吃了。