莲白炒粉丝是一道很健康、美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
- 粉丝 100克
- 莲白 200克
- 蒜 适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 鸡精（可选） 适量
制作步骤：
1. 首先将粉丝用清水泡软备用。
2. 莲白洗净、去皮、切成小块备用。
3. 蒜、姜、葱切成末；青红椒切小块。
4. 热锅冷油，加入莲白翻炒至微黄，待莲白出现焦糖色时加入葱姜蒜末和青红椒，翻炒均匀。
5. 加入适量盐和酱油调味，再翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。如果粉丝有一些干硬，可以加入适量的清水或鸡汤。
7. 最后加入一点鸡精，即可出锅。
莲白炒粉丝的制作方法比较简单，但需要注意火候和调味，可以根据自己的口味添加适量的调料。做出一道美味的莲白炒粉丝，可以搭配大白菜或其他蔬菜，一起健康美味享用。
材料
莲白3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙
做法
1.莲白、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；
2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；
3.锅内倒少许底油，放入白菜条；
4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；
5.加入五香粉、炒好的莲白继续煸炒；
6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可
