调和油和菜籽油比当然是菜籽油好。调和油的配制是多种油品按照一定比例调制在一起的。因为是多种油品调和配制的，可能存在一些不同油品不相溶的情况，存在配制调和好的油不容易消化吸收的情况。
菜籽油则是由单一种菜籽榨制而成的，没有添加其他的一些东西，就不存在一些相溶或者不易消化的情况。所以菜籽油好。
调和油是二种及二种以上的食用油，按一定的比例混合在一起的。例如:1，用大豆油和葵花籽油调出的油。 2，用菜籽油和葵花籽油调出的油。菜籽油是用菜籽压榨出来的油。因此来说，调和油的营养比菜籽油的营养更多、更全面。
首先我们来说说菜籽油，菜籽油这个好处还是挺多的，人体对于菜籽油吸收率是非常高的，一般人体吸收率达到了99%。此类菜籽油，对于保健还是有些作用的，具有软化血管，延缓衰老的效果。当然这其中还有一个优点，就是这个胆固醇含量是很少的，如果你是属于要控制胆固醇摄入量的人群来说，这类油确实是比较放心可靠的。但是，它的这个缺点就是有异味，所以说老一辈的人对于这股异味是能接受的，年轻一辈的人对于这股异味可能很难接受。
说到调和油，或许被大众认为是一个新名词，简单的来说，调和油就是根据大众的口味以及需要制作而成的一种油。一般是由2种以上不同的油经过严格的脂肪酸试验配比而成。所以说从口感方面或者气味方面，迎合了观众们的口味。一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，由于调和油的营养丰富，可用性多样，这样也就满足了消费者对于健康的诉求。调和油是能够多种用途，比如熘、炒、煎、炸或凉拌用油，是美味烹饪的好帮手。
