红烧黄鲣鱼怎么做（红烧鲣鱼的正确做法）

下面是一个简单的做法供参考：

材料：

黄鲣鱼：一尾，宰好洗净切段

生姜：适量，切片

葱：适量，切段

大蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

食盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备工作： 将黄鲣鱼宰好，洗净，切成适当大小的段。生姜切片，葱切段，大蒜切末。

油烧热： 在锅中加热适量的食用油，将黄鲣鱼段两面煎至微黄，煎熟一定程度。

爆香调料： 锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜末爆炒出香味。

加入调味料： 加入适量的料酒，翻炒均匀。然后加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。

加入水和调味： 加入适量的热水，再加入适量的冰糖、食盐，翻炒均匀。水量要覆盖鱼块。

焖煮： 放入事先炖好的黄鲣鱼块，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让鱼块充分入味。

调味提鲜： 焖好后，加入鸡精，再翻炒均匀，让调味更加均匀。

出锅： 最后撒上葱花，出锅前再稍微加热一下，确保鱼块入味，汤汁浓郁。