黄豆酱炒五花肉怎么做（怎么用黄豆酱老豆腐炒五花肉）

准备黄豆酱470克、油150克、水235克、五花肉280克、葱半根、大料2个、香叶2片、花椒40粒。

黄豆酱炒五花肉的做法：

　　1.将五花肉去皮切成1厘米左右的肉丁。

　　2.将准备好的葱切成葱花，可以分成两份备用。

　　3.黄豆酱可以准备海天黄豆酱，因其甜咸程度适中，做炒酱是最好的。

　　4.在黄豆酱中加入水调匀备用，可以酱水的比例为2:1，如果水加的过多，那么在炒酱的时候多熬一会即可。

　　5.锅中加油后，放入调料2个，花椒20-30粒，3片香叶，用小火炒出香味，变色的时候，捞出。

　　6.加入一份的葱花继续炒香。

　　7.大火加入五花肉沫，炒出肉中的水分，改为中火，继续煸炒，当肉变金黄时加入少量酱油，让肉变色，继续煸炒。

　　8.加入调好的黄豆酱，中火不断的翻炒，因为容易糊，炒五分钟以后转小火。

　　9.炒到酱和油分离时，放入葱花，7-8秒以后关火即可。

黄豆酱炒五花肉的做法如下:

1· 锅里放少许油爆香姜后下肉，中火慢煸；

2· 肉变色后放料酒小火加盖，记住不加水，小火慢煮；

3· 五分钟后开盖加黄豆酱、酱油继续煸，这个时候别离锅太近，免得给油伤到；

4· 肉熟后放香蒜就可以了。