带刺的黄瓜好。带刺的黄瓜更新鲜，因为带刺的黄瓜是刚刚摘下来的，身上的刺还没有褪去，就说明它很新鲜。
黄瓜的表皮有小刺，凹凸不平，甚至小凸起上还有小白点，那么这根黄瓜绝对十分鲜嫩。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断的话，说明这个黄瓜的非常新鲜。如果是那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差，如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。
带刺的黄瓜好
第一点看顶花。我们在在市场中也经常能看到一些带着黄花的黄瓜。种过黄瓜的人都知道，在黄瓜成熟之后，黄瓜顶部的黄花也会自然脱落。但是我们也都知道现在有很多黄瓜使用了生长剂，但是生长剂只针对于黄瓜的生长，对于黄花却是完全不会起到任何作用，所以市面上我们看到的那种还带有黄花的黄瓜，大部分都是使用了生长剂的催熟黄瓜。
第二点：看形状。在菜市场中我们也经常能看到一些非常挺拔的黄瓜，当然也有一些特别弯的黄瓜，在这种情况下很多消费者也都会选择那种弯的黄瓜，认为那种弯的黄瓜才是正常的现象。但其实真正种过黄瓜的人也都明白。如果黄瓜有一个非常好的生长环境，例如光照水分都比较适宜，那么这样的黄瓜也会生长的又大又直。而像那些弯的黄瓜并不是正常的现象，只有水分不充足或者是阳光不充足才会导致这样的现象，这样的黄瓜口感和又大又直的黄瓜口感自然是不一样的。
