咸菜米糕做法（米糕技术培训）

步骤如下：

食材明细：米粉、温水、酵母、盐、青菜，具体用量可根据个人实际需求进行调整。

具体步骤：

将米粉倒入容器中，逐渐加入温水并搅拌，直到形成柔软的面粉。

将酵母和盐加入到面粉中，继续搅拌均匀。

将青菜洗净后切成细碎的颗粒，加入到面粉中，继续搅拌均匀。

将和好的面团放在温暖处发酵至两倍大。

将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气后搓成粗细均匀的长条。

将长条切成大小均匀的段，整理成圆形，放入蒸锅中，再次醒发半小时左右。

大火蒸十五分钟左右，然后关火闷五分钟后开盖即可。

1/4咸菜切细，年糕切片。年糕切成什么形状无所谓，因为最后这些形状都会消失。切片容易熟。

2/4油入锅，热油，下年糕，略炒。

3/4入咸菜，搅拌搅拌。咸菜和年糕混在一起，年糕变软。粘锅的话可以加少量水。

最后一步啥调料都不用加，因为咸菜的咸正正好。简单哇！