卷心菜怎么做（正宗蔬菜沙拉酱）

1、准备食材：卷心菜200克、蒜3瓣、干辣椒5克、花椒5克。

2、卷心菜洗净撕成片。蒜切片。干辣椒切段。

3、首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、花椒、干辣椒炒出香味。然后放入卷心菜，大火翻炒至断生。

4、接着调入盐、生抽、白醋、白糖，继续翻炒3分钟。最后盛入盘中即可。

甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米。

萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。