1.黄花鱼洗净,从后背切开,挖去内脏,两面划花刀。放一勺料酒,适量盐,姜片,葱段腌制15分钟。
2.锅中放宽油,油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。
3.起锅烧油,下葱姜蒜爆香,放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水,下黄花鱼+一勺蚝油+一勺生抽+一勺醋+一勺料酒+一勺糖+适量盐,水要没过鱼,盖盖小火炖至汤汁浓厚,撒葱花香菜出锅。
1.黄花鱼洗净,从后背切开,挖去内脏,两面划花刀。放一勺料酒,适量盐,姜片,葱段腌制15分钟。
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3.起锅烧油,下葱姜蒜爆香,放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水,下黄花鱼+一勺蚝油+一勺生抽+一勺醋+一勺料酒+一勺糖+适量盐,水要没过鱼,盖盖小火炖至汤汁浓厚,撒葱花香菜出锅。
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