主料 小嘴鱼1000g 黄酒20g 水300g 色拉油50g 辅料 八角1瓣 老抽5g 生抽30g 白糖20g 姜蒜各20g 红烧小嘴鱼的做法步骤
1. 准备原料：小嘴鱼1000g、色拉油50g、姜蒜各20g、白糖20g、黄酒20g、生抽30g、老抽5g、八角1瓣、水300g 红烧小嘴鱼的做法
2. 烧热锅子热油，爆香姜片、八角、白糖，鱼进去每面2分钟，翻个身；（鱼进到热油里不要急着翻身，否则就象上面这条，会有皮粘在锅子上） 红烧小嘴鱼的做法
3. 把其他所有调料一起加入，大火烧滚，转文火，到汤汁基本收干，大约15分钟 红烧小嘴鱼的做法
4. 正好做一套八段锦的功夫，鱼就出锅
小嘴鱼500克
辅料
食盐适量 鸡蛋2个 植物油适量 料酒适量
步骤1，首先把鱼洗干净
步骤2，撒上盐、料酒腌渍半小时，记得保鲜膜密封
步骤3，在电饼铛内撒上油加热
步骤4，鸡蛋直接在盘子里打散，把小鱼放进去挂上蛋液
步骤5，然后把鱼直接放在电饼铛上
步骤6，在煎的过程中不要过于频繁的翻面，一面完全煎熟后再翻面
步骤7，大约煎5分钟左右翻面
步骤8，再次煎5分钟左右，小鱼就可以装盘了，然后继续煎下一盘
步骤9，如果着急的话，可以盖上盖子，两面加热煎，但是容易出现水蒸气，慢慢煎出来的味道比较好
