酵母粉和发酵粉一样吗（发酵粉和酵母粉哪个比较好）

不一样的。

酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是一种天然发酵剂。发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打、臭粉、明矾、泡打粉等几种物质。