酵母粉和发酵粉一样吗（发酵粉和酵母粉哪个比较好）

不一样

酵母粉和发酵粉的区别

酵母粉和发酵粉是有区别的，用法是不同的。主要区别是：

（1）酵母粉一般不是一次性的，有时在合适的条件（温度和湿度）下，酵母粉就会生长与繁殖，从而产生二氧化碳，而且在适合的时候酵母粉还会继续产生二氧化碳。但是发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再产生二氧化碳。

（2）在发酵时间上，酵母粉产生发酵的时间较长，一般要一小时左右或以上，又由于酵母粉会持续产生二氧化碳，所以要不断得揉搓面团，让酵母粉在在里面分布计较均匀，这样吃起来会更好吃。而发酵粉，相对而言分解的速度比较快，一般二十几分钟就可以了，再加上不会持续产气，所以面团里会出现大小不一的气孔，吃起来会比较粗糙。

酵母粉和发酵粉不一样。酵母粉是活性生物粉。是一种天然的发酵剂。用酵母粉发酵可以增加食物维生素B族的含量。发酵粉是指小苏打粉，泡打粉等。