为什么买的饺子皮透明又滑（机器压饺子皮和面配方）

饺子皮之所以既透明又滑，主要是因为饺子皮的糯性较强，且经过多次揉搓、轧制制成。

由于饺子皮中含有大量的淀粉质和蛋白质，淀粉质能够起到增加筋度的作用，而蛋白质则使饺子皮更加透明，并且有助于延长饺子的保质期。（原因解释）另外，选择优质大米粉、调节好面团的含水量以及适当的搓揉操作