1
大龙虾一只，用流动的水冲洗干净

2
剪去所有的脚，尾巴，扭下头部

3
锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色

4
加入白兰地烧至水分蒸发完关火

5
高汤加入两根大葱煮软

6
将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散

7
锅里放黄油化开，下入蒜片爆香

8
放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒

9
加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤

10
加入番茄丁和番茄酱

11
加入意大利综合香料，烧开后小火煮

12
7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂

13
将中间段肉剥出，切成片

14
杏鲍菇、蘑菇切成丁

15
锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下

16
倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可

1、在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿
2、在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了
3、顺虾脊剪开至尾部,取出沙线
4、就像除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5、洗干净后放进盆子里
6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7、把金针菇去根后洗净
8、把粉丝在温水里浸泡半个小时
9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10、然后再焯粉丝，把两者沥干
11、码进盆子里
12、浇上适量的生料
13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14、加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16、浇上煮好的汤汁
17、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
