炒小龙虾一定要剪头吗

一定要剪头的。

小龙虾是一种环境适应能力特别强的物种，即使在严重污染的水域里面，市面上的小龙虾来源不统一，有的可能是家养的，也有的是收购的，这些收购的很有可能有部分是来源于脏水沟中，所以说，吃小龙虾一定要除掉头部。这样吃起来才更安全放心。

炒小龙虾，是一定要剪头的，如果不剪头，第一不入味，第二还有特别脏，不好清洗，如果剪头了，又好吃，又好看，还入味，如果想小龙虾好看又好吃，头是一定要去的，我们家家每次做蒜蓉小龙虾特别好吃，如果不剪头，也是可以吃，但是就没有那么强的食欲，所以还是要去剪头的。