色拉油就是加工的植物油,是各种植物原油经脱胶脱色,脱臭等加工程序精制而成的,高级食用植物油。制作的比较精良,可以做凉拌菜的调料。这种植物油可以生吃,也可以通过加热炒菜吃。制作色拉油的原料很多豆类,花生子,瓜子都可以。是这种色拉油是淡黄色,澄清,透明,口感好,烹调不起沫。
色拉油是植物油,但植物油不一定是色拉油
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。