做红烧肉放蒸鱼豉油当然可以，家常味道还是随家人口味而定，下面教你一种更好吃的红烧肉制作方法 ，这是很多贵州人十分地道的一种做法，味道十分不错哦，不防试试：
用料：
带皮猪五花肉300克，干蕨菜50克，糍粑辣椒20克，姜片6克，蒜片6克，葱节10克，醪糟汁20克，精盐6克，料酒10克，酱油8克，香醋12克，味精3克，白糖10克，鲜汤100克，精炼油30克，八角3克，三柰2克，桂皮2克，小茴香1克，花椒3克。
制作方法：
（1）带皮三层猪五花肉，热锅烙皮，热水浸泡将肉皮刮洗干净，切成2.5厘米见方的块；干蕨菜用温水泡发好后切成节。
（2）置锅开火，加入精炼油，烧至八成热，将五花肉下锅炸3分钟出锅，这是出油定型增香十分重要的一道工序。
（3）锅置中火上，注入精炼油烧热，投入姜片、蒜片、葱节爆香，
倒入五花肉、烹入料酒翻炒片刻，
下入糍粑辣椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味后，
再调入醪糟汁、精盐、酱油、白糖、适量香醋，掺入鲜汤，转用小火烧至五花肉火巴软时，
下入蕨菜节烧入味时，待汤汁浓稠时，调入味精，撒酥黄豆，起锅装入土钵中，放在火上保温，食用时上桌即成。
我觉得可以的，但是最好还是老抽做，颜色好看，不过放蒸鱼豉油也增味提鲜。
我烧菜就经常放蒸鱼豉油，比如花菜炒肉放蒸鱼豉油就很好吃，蒸鱼豉油还可以蒸肉。
总之只要不产生相反作用，调味品我们可以随意搭配没有那么多固定讲究。
