土豆鲍鱼焖鸡做法（广东砂锅鲍鱼焖鸡的做法）

食料：中鲍、土豆 做法：

1、鲍鱼洗净，待用；

2、土豆去皮，切块待用；

3、花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水；

4、加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟；

5、将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之。 注意：鲍鱼不要煮太久，否则就硬了 特点：土豆吸收了鲍鱼的香味，鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感。

起油锅，放糖炒至融化，放鸡肉上色，放入蒜末姜末

鸡肉炒五分钟，放入土豆块翻炒

翻炒五分钟，放水(大概一碗水)、生抽、少许盐