五花肉烧茄子干是一道美味的家常菜，下面是一个比较正宗的做法：
材料：
五花肉：适量
茄子干：适量
葱姜蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
步骤：
将五花肉切成块状，茄子干切成段状，葱姜蒜切末备用。
热锅加入适量的植物油，放入五花肉块煸炒至出香味，肉块变色。
加入葱姜蒜末炒香。
加入适量的料酒炒匀。
加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。
加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，小火炖煮约15分钟，使五花肉变得更加酥烂。
加入茄子干，继续炖煮5分钟，让茄子干入味。
最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
这样烧制出来的五花肉烧茄子干口感鲜嫩，肉质酥烂，茄子干香味浓郁，汤汁浓稠，非常美味。根据个人口味可以适量调整调料的用量。希望您能成功制作出一道美味的五花肉烧茄子干！
做法如下:
原料：茄子、五花肉、蒜苗、葱、生姜、蒜头、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、茄子三根，一根切成四条。
第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。
第6步、把茄子干用清水浸泡一个小时。
第7步、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
第8步、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
第9步、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
第10步、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
第11步、倒入茄子干，翻炒均匀。
第12步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
第13步、大火收汁。
第14步、放入蒜苗，翻炒均匀。
第15步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
第16步、成品。茄子干入味，非常下饭。
茄子可以整根放水里煮熟，晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟，直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。
