做好的虾丸是煮熟再冻还是直接冻（虾丸放冰箱冷藏还是冷冻）

虾丸在制作完成后，通常需要经过煮熟的过程以确保其内部熟透，然后再进行冷冻保存。以下是详细的步骤：

1. 制作虾丸：将虾肉剁成泥，加入适量的淀粉、蛋清、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后揉成虾丸。

2. 煮虾丸：将制作好的虾丸下入沸水中，用中小火煮至虾丸浮起来且熟透。这个过程通常需要几分钟时间，具体时间取决于虾丸的大小。

3. 冷却：将煮熟的虾丸捞出，放置在冷却架上，自然冷却至室温。

4. 冷冻：将冷却后的虾丸放入食品保鲜袋或密封盒中，排出多余的空气，然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻。虾丸在冷冻过程中会逐渐硬化，形成冰晶。

5. 保存：冷冻保存的虾丸可以长期保持其新鲜度和口感，一般可以保存数周甚至数月。

在食用前，只需将虾丸从冷冻室取出，放入冰箱的冷藏室解冻，或者直接在烹饪时解冻，这样可以确保虾丸在烹饪过程中快速恢复弹性，保持最佳的口感。

需要注意的是，虾丸在冷冻过程中应避免反复冻融，因为这会导致虾丸的口感变差。此外，虾丸在冷冻前应确保煮熟，以避免细菌滋生，保证食品安全。