一、买回大葱后把有 机械伤，不完好的大葱挑选出来，一定要保留大葱的绿叶，这样可以保持它的完整性，不然叶子一断，大葱就容易慢慢发软甚至腐烂，不好保存。
二、 放在 阴凉通风处进行晾晒，使表层粘附的泥土脱落，一般要晾晒三四天将葱叶晒蔫，使葱茎外表层组织干爽，外皮充分阴干，然后捆成1公斤左右的捆。
三、大葱怕动不怕冻，耐寒能力特别强，冬天依次堆放在阳台上也没事。但中间要留点缝，这样才能通风透气，否则 容易腐烂。
四、 贮藏过程要加强管理，每隔一段时间打开葱捆检查，如有发热腐烂，要及时剔除，避免腐烂蔓延。如有发潮现象，可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒，然后再继续贮藏。
五、 露天储存应在阴凉干燥处，应该用塑料薄膜覆盖以防雨雪。一定要记住，别沾水受潮，否则就容易烂，不过太干燥了也不好，那样大葱会干瘪变空。
六、 天冷大葱受冻后，千万不要乱动捆好的大葱，否则特别容易烂。吃的时候一定要轻拿轻放，要拿到屋里慢慢解冻。
七、要是你家住一楼，有个小院，储藏大葱就更方便了。可以在背风处的平地上，铺3厘米～4厘米厚的沙子，然后把晾干捆好的大葱根朝下密密地放在围池的沙子上，放好后在大葱根部铺15厘米高的沙土，最后在上面盖上草帘或塑料薄膜即可。
