干乌鱼怎么泡发（乌鱼仔的正确泡发方法）

先把乌鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。乌鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。

再掺进3-4公斤的冷水，待其冷却沉淀后，去掉沉积物，将浸泡变软的乌鱼干从清水中捞出，放入配好的碱液中浸没。