面粉水泡软法。将干乌鱼装盆，加入足量清水浸泡没过乌鱼干，加入一把面粉（也可以用淀粉）搅拌均匀成面粉水，滴入几滴白醋，常温浸泡2小时左右即可快速泡好，泡好的乌鱼干看着香软又新鲜，没有面粉时也能用淀粉代替。
乌鱼快速泡软方法如下：
苏打水泡软法。将乌鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过乌鱼干，加入一勺小苏打（又叫碳酸氢钠），搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软乌鱼干，简单快捷；
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