猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗
1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；
2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；
3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；
4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；
5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！
烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！
工具/原料
猪肘子 (一个)
啤酒 (适量)
胡萝卜 (适量)
洋葱 (适量)
芹菜 (适量)
蒜 (适量)
盐 适量
酱油 适量
月桂叶 适量
小茴香 适量
白胡椒 适量
方法/步骤
1/10
准备食材。
2/10
放猪肘于保鲜袋中，加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜。
3/10
再加月桂叶、小茴香、盐、酱油、白胡椒。
4/10
密封放入冰箱腌制10小时。
5/10
将啤酒滤出，留着备用。
6/10
将猪肘和配菜置于上气的蒸笼中大火蒸制1小时左右。
7/10
猪肘冷却后刷一层啤酒放置预热好的烤箱中200度烤制。
8/10
每烤15分钟刷一次皮啤酒。
9/10
烤制45分钟即可。
10/10
德国烤猪肘做好啦。
