清炖开背鱼家常做法（开背鱼在哪里批发便宜）

1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。

2、把开背鱼切块放在碗里备用。

3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。

4、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。

5、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。

6、最后加少许鸡精出锅装盘。

主料 鱼一条

辅料 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

鱼去内脏，去鱼线，

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋，放入辣椒并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟即可。