怎么把笋做的好吃（袋装清水笋怎么炒好吃）

把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

笋有多种多样形式存在，鲜笋、笋干（干笋）、酸笋等，比如鲜笋，必须要把鲜笋切片水煮，捞起水泡数小时（目的去掉笋子里的涩味），煮笋最好有肥猪肉，把肥猪肉爆出部分的猪油后下笋齐焖，可以添木耳等，有猪肉焖笋就好吃，