为什么我打蛋清需要很长时间（为什么蛋清打不成膏状）

打蛋清本来就需要很长时间的，而且温度什么的也会影响打蛋清的时间。

拿手动的来说，时间肯定会长一些，打的过程会很慢也会很累，大概需要一个小时左右，电动的比手动的要快的的，时间上面大大减少，但是到了后面就不好控制度。大概在半个小时左右，蛋清就打发好了，打发蛋清，温度也会影响打发的时间，一般来说，打发蛋清的最佳温度在23度，如果在夏天打发的话，可以放冰箱中冰一会，更容易打发一些。