贵州红油臊子的做法（贵州粉臊子的制作方法）

1· 肉切丁，葱、萝卜、杏鲍菇、木耳、豆腐泡切丁。

2· 锅中放油，热后加葱爆香然后加入五花肉丁，炒至肥肉透明加入辣椒粉

3· 然后加入高汤、红辣椒熬煮开锅

4· 依次加入杏鲍菇、红萝卜、木耳、豆腐泡等

5· 取另一只锅煮面

6· 回到红油锅，加入几粒花椒，盐、糖、鸡粉等

7· 最后加入香醋，调味。熬制成这种红油效果即可

8· 最最后将面盛出浇上煮好的臊子就好啦

1.取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;肉末炒变色后,炒出香味。

2.加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续。

3.调入白糖,搅拌均匀后就起锅。

4.臊子面调料: 香葱、酱油、醋、味精、芝麻、花椒粉、辣椒油、香菜。口味重还可加大蒜、辣。