铜仁肉臊子做法（贵州铜仁臊子的做法及配方）

铜仁肉臊子是一道贵州特色菜，主要原料是五花肉和豆腐干。下面是制作铜仁肉臊子的做法：

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 豆腐干200克

3. 大葱1根

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 食盐适量

9. 生抽适量

10. 老抽适量

11. 料酒适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，豆腐干切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将五花肉焯水去腥备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，再加入切好的生姜片、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉块，用中火将五花肉两面煎至微黄色。

5. 倒入料酒，生抽，老抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀。

6. 加入切好的豆腐干片，继续翻炒均匀，让豆腐干充分吸收锅中的香味。

7. 最后加入切好的大葱段，翻炒均匀后即可出锅。

铜仁肉臊子做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。