桂林腊鸭怎么吃（广州正宗腊鸭的吃法）

桂林腊鸭是广西桂林的特色美食，以下是一些常见的吃法：
香炒腊鸭：将腊鸭改刀切成小块，用水清洗一下，准备蒜瓣、姜片、干辣椒、青蒜段和芹菜段。起锅烧油，倒入腊鸭爆炒出香味，把鸭肉拨到一边，放入葱、姜、蒜和芹菜段，与腊鸭一起爆炒出香味，最后放入一些糖调味提鲜，翻炒均匀入味，放入干辣椒再爆炒三十秒，即可出锅。
蒸腊鸭：把腊鸭先用温水浸泡10分钟，用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。把处理好的腊鸭砍成小块，冷水下锅，放入姜丝和白酒，开大火把腊鸭煮10分钟。把腊鸭捞出，控干水后，撒上少许白酒，放入姜丝，上锅开大火蒸10分钟即可。
不同的做法会带来不同的风味，你可以根据个人口味进行选择。