怎么样炒小嘎子（天津正宗嘎巴怎么炒）

炒小嘎子时，可以先将小嘎子用清水冲洗干净，沥干水分。然后加入适量的葱姜蒜炒香，再加入小嘎子翻炒均匀。

最后，可以根据个人口味加入一些酱油、料酒、盐等调味料，继续炒熟即可。小嘎子炒熟后味道鲜美，肉质嫩滑。

疙瘩切丝，用水浸泡，换换水，疙瘩盐味不重的时候可使用，切五花肉成片，尽量肥点，切葱花，锅底起火加油，把肉大炒，炒时放少许水，肉会很嫩，把猪油炒差不多了，放入葱花编炒，放少许酱油提色，把疙瘩丝放入大炒，放入水（最好是高汤），炖到汤不多时放入味精，方可出锅