泡椒鱼皮做法最正宗做法（泡椒鱼皮做法教程全集）

主料

鱼皮100g

泡椒100g

辅料

精盐适量

醋适量

泡椒鱼皮的做法步骤

1.准备鱼皮、泡椒

2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥

3.将泡好的鱼皮切丝

4.用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏

5.浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了

6.酸辣爽口，味道很好

小窍门&温馨提示

1、鱼皮要用醋盐浸泡10分钟左右，可以去腥
2、泡椒汁的用量，可以根据自己的口味增减
3、如果不敢吃生的，微波1~2分钟。

准备用料。泡椒、干鱼皮、麻椒、纯净水、小苏打、盐、高度白酒。

盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼皮，放在冰箱里泡2天；

泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮烫8-10秒，捞出，放入冰水中；

玻璃瓶洗净，用开水烫一下，烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒，加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了