鱼胶为什么要泡那么久（什么人不适合吃花胶）

鱼胶一般要泡12小时至24小时不等。

鱼胶浸泡的时间与鱼胶的厚度与水温很大的关系，在如果是用冷水浸泡，一般薄一点的鱼胶可能需要浸泡12小时，而厚一点鱼胶可能需要浸泡24小时，甚至更久；

用冷水浸泡，这样水分就可以慢慢沁入到鱼胶中，让鱼胶中的营养成份最大限度的保留下来。