鱼胶一定要泡24小时吗（鱼胶泡几个小时最好）

是的，一般要泡12钟头至24钟头。

鱼胶侵泡的時间与鱼胶的薄厚与温度非常大的关联，在如果是用凉水侵泡，一般薄一点的鱼胶可能需要侵泡12钟头，而厚一点鱼胶可能需要侵泡24钟头，乃至更久;如果是用开水来侵泡，那麼侵泡時间能大大缩短，可是一般建议用冷小水泡会更好。