奥利奥是全国饼干公司 (现在称作纳贝斯克)在1912年开始在当日市场复杂的曼哈顿厂生产,位于第九大道和第十六街之间的第十五。今天,这一块的第九大道,被称为奥利奥。现代的奥利奥饼干填充是纳贝斯克的主要食品科学家研制的,他对奥利奥工作直接相关。
他还创造了一系列的奥利奥饼干覆盖在黑巧克力和白巧克力。
波赛洛1993年退出纳贝斯克
1912年,纳贝斯克推出一个新概念-两块巧克力饼干配奶油夹心。最初的奥利奥饼干跟现在的奥利奥非常相象,只是在奥利奥巧克力饼胚的设计上稍有不同。
奥利奥的独特魅力,一方面来源于香脆的华夫饼干,另一方面则在于其中添加的特黑可可粉。这种可可粉经过深度碱化,颜色更深,风味柔和圆润,常具有木质芳香。