什么东西与小苏打作用相似（复合小苏打和食用小苏打一样吗）

泡打粉能代替小苏打。小苏打呈碱性，一般可以被用来发面，做一些面食，如馒头、油条、面包等。

但是通常用小苏打做出来的面食会有浓烈的碱味，可以用泡打粉替代，泡打粉又叫发泡粉，是一类复合的膨松剂，因为它其中就含有小苏打、玉米淀粉及其他的成分，它和小苏打一样，都能够用来发面。但是需要注意的是，孕妇和儿童尽量不要食用由泡打粉做出来的面食，可以用酵母粉替代。

和小苏打相似的有泡打粉，和酵母粉，他们都有同样的用途，就是为面粉发酵膨胀！