玉米青豆炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是一种常见的做法：
### 材料：
1. 虾仁：适量（根据个人喜好和人数）
2. 玉米粒：适量
3. 青豆（豌豆）：适量
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：少许
8. 料酒：1茶匙
9. 生抽酱油：1茶匙
10. 淀粉：少许（用于腌虾仁）
11. 食用油：适量
### 做法：
1. **准备材料**：虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。玉米粒和青豆如果是冷冻的，需要提前解冻。
2. **腌制虾仁**：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. **焯水**：将玉米粒和青豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
4. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
5. **加入虾仁**：将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
6. **加入青豆和玉米**：将焯好水的青豆和玉米粒加入锅中，继续翻炒均匀。
7. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和生抽酱油调味，快速翻炒均匀。
8. **出锅**：炒至所有食材熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 虾仁腌制时加入少许淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
2. 焯水可以去除青豆和玉米的生涩味，同时保持颜色鲜亮。
3. 炒制过程中火不宜过大，以免虾仁变老。
4. 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这道菜色彩鲜艳，营养均衡，适合搭配米饭或面食享用。
