老辣椒颜色深色点辣些，嫩辣椒颜色浅点不辣，老辣椒一般是做爆辣椒吃，嫩辣椒就切碎炒着吃或者是不切碎，切成片片也可以一个一个的也行，我觉得还是老辣椒嫩辣椒一起炒肉最好吃的，老辣椒做成泡辣椒再炒肉更好吃，又翠又香是下饭菜！
老辣椒辣味重些，嫩辣椒不辣些
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