毛蕨怎么吃（老虎蕨的正确吃法）

毛蕨可以用来炒、煮、晒或腌制食用。常见的做法有：炒腊肉、炒蕨菜、凉拌蕨菜、晒干后的蕨菜等1。其中，炒蕨菜需要将蕨菜用水淖软，加入肥油的肉一起煮，煮出来的味道和腾冲的穿龙过江汤媲美1。

煮乌毛蕨时，需要将蕨菜浸泡在沸水中半个小时，然后晒干后腌制成咸菜食用2。此外，毛蕨还可以晒干后腌制，与猪肉等食材清炒2。

材料：

1. 乌毛蕨菜 500克

2. 大蒜 3瓣

3. 葱 1根

4. 姜 1块

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 将乌毛蕨菜洗净，去掉根部和老叶子，切成2-3厘米长的段。

2. 大蒜、葱、姜分别剁成末备用。

3. 热锅凉油，放入大蒜、葱、姜末煸炒出香味。

4. 加入乌毛蕨菜翻炒，炒至变软。

5. 加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。