用水煮差不多十分钟。
捞出。
放入冷水里浸泡半小时后换一次水，这样浸泡三次左右，其目的是去掉鲜笋的涩味。
准备做泡菜水，因为有老坛水，所以制作就比较简单了，把辣椒洗净，姜切成片。
冬笋至少要在泡椒水里面，泡12个小时才入味
喜欢吃辣的朋友可以把泡椒剪开，让辣味出来，这就是好吃的泡椒冬笋。
先把干东水清洗干净，放入冷水中浸泡两小时，浸泡好的干水洗净就可以
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