小酥肉是什么肉

用猪肉和面粉炸制而成

在民间，提起小酥肉世人皆知，它是逢年过节，婚丧嫁娶，百姓餐桌上的一道不可缺少的美味佳肴，但若问起它的来历，多数人则笑而不知，答非所问了。却不知道它与朝歌有关，有关故事，不可不信。

小酥肉最早叫做苏妲己肉，相传早在三千多年前的商朝，殷纣王昏庸无道，不理朝政，妲己暴虐，在一次狩猎无获的情况下，便把一农妇家中的鸡鸭当成猎物杀死带走，农妇怒不敢言，剁肉泄愤，他丈夫回到家中，问明缘由，便把妻子剁搅拌均匀后，下油锅炸制金黄色，再加上大骨老汤，上笼屉用硬气蒸制而成。