怎样看芡实有没有被硫磺熏过（怎样鉴别有没有硫磺的芡实）

看芡实有没有被硫磺熏过有三种方式

一看：看颜色。除去内种皮显白色，有光泽，颜色偏黄的一般为旧货。市面上还有一种是去除了外种皮的白色芡实。

二闻：闻气味。被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味，可能是虫蛀后再加工的，最好不要购买。

三咬：咬质地。芡实富含营养成分，干燥不够容易发霉、长虫。齿咬松脆易碎，为干燥者；若是略带韧性，则为含水分较多者。

总的来说，芡实以身干、无虫蛀、颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。

如果是特别特别白的，卖相很好，很干净，闻上去还有淡淡的硫磺味就是熏过的，如果是黄白色或类白色，一般就没熏过