腌黄瓜为什么要晒一下（为什么腌黄瓜时间长了特别软）

腌黄瓜，洗干净，并且也要晒一下，这样就不会有生水了，也好做咸菜，所以说腌制咸菜是需要把黄瓜晒一下，才能腌制，也不会影响腌出来后的味道，这样也干净，腌制好了，也好吃，黄瓜也是脆脆的，酸酸的，甜甜的味道。晒干后也保质期也会更长。

去掉水分，适黄瓜喝足料汁，吃起来更脆。