油爆青鱼片最正宗的做法（油爆青鱼片的正确做法）

油爆青鱼片是一道传统的湖南菜，最正宗的做法需要选用新鲜的青鱼片，先用盐、淀粉、料酒腌制，再用油爆的方式炒制。

炒锅烧热后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入青鱼片翻炒至金黄色，最后加入辣椒、豆瓣酱、酱油、糖等调味料翻炒均匀，出锅前撒上少量香菜即可。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、口感爽脆，酱香味浓郁，是一道美味可口的家常菜。

油爆青鱼片是一道传统的中国菜肴，其最正宗的做法是将青鱼片用盐、生姜片和料酒腌制后，用淀粉裹上均匀的一层，然后放入油锅中煎至金黄酥脆。

接着，在另一个锅中放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒，再加入煎好的青鱼片、糖、盐、鸡精和少量清水，翻炒均匀即可出锅。这样制作出的油爆青鱼片，口感鲜嫩多汁，香辣味道浓郁，是一道非常美味的菜肴。