皮蛋会不会坏

答案是；皮蛋会过期，皮蛋可以放3-6个月。

低温条件会影响皮蛋的风味和色泽，使其品质变差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存，应在室温下，放置在干燥通风的地方，避光保存即可。

而对于剥开壳后的皮蛋，不要将它长时间地暴露在空气中，最好在2小时以内吃完，否则很容易滋生细菌，食用后易造成身体不适。如果皮蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，则已经变质，不能食用。