煨烤牛肉放鸡精，少许盐，糖，嫩肉粉，少许美极鲜酱油，料酒。煨制半小时后就可以烤牛肉了，要勤翻、不能烤糊，烤牛肉3分钟见肉变色时、开始往牛肉上刷一遍食用油，喜欢吃辣的可以往肉上洒上辣椒面，孜然。烤肉时不宜烤的时间过长，否则变老不好吃，一般15分钟就可以。
放生抽，盐，糖，料酒，葱姜，孜然，油腌制2小时
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