九肚鱼怎么能炸酥（椒盐九肚鱼正确做法）

第1步、九肚鱼去头清理干净，加点盐腌制一下。

第2步、碗里加入面粉，少许生粉，鸡蛋拌匀调成比较稀的脆浆。

第3步、放入鱼肉裹上脆浆。

第4步、锅里热油放入鱼肉小火慢炸。

第5步、炸至金黄即可捞起控油装盘。

第6步、撒一点椒盐。

1. 九肚鱼可以通过炸制变得酥脆。
2. 九肚鱼炸酥脆的原因是因为炸的过程中，油温要达到适当的温度，同时炸制时间也要掌握好，这样才能让九肚鱼外酥里嫩，口感更好。
3. 如果想让九肚鱼炸得更酥脆，可以在面粉中加入一些淀粉，或者在炸之前先用盐和鸡蛋液腌制一下，这样可以增加九肚鱼的口感和味道。
同时，也可以在炸之后撒上一些辣椒粉或者芝麻，增加风味。