材料：
- 面粉 250 克
- 开水 150 毫升
- 冷水 50 毫升
- 猪肉馅 200 克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入开水，用筷子搅拌至面粉成团。
2. 将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面 20 分钟。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
4. 将醒好的面团分成若干个小球，擀成薄饼状。
5. 在薄饼中央放入适量的肉馅，将饼皮对折，用叉子封口。
6. 热锅冷油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色即可。
原料：面粉、热水、肉馅、盐、生抽、料酒、香葱碎、香油
第1步、300克面粉，加60℃到80℃热水混合。
第2步、一边倒水一边用筷子搅拌，面搅拌成絮状就可以了，防在揉面垫上揉匀称，醒面。
第3步、肉馅加适量的盐，生抽，料酒，葱花，油混合均匀。不要太湿啊！
第4步、取部分面团擀成大面团。
第5步、均匀抹上肉陷。
第6步、把面饼卷起来。
第7步、切成一块一块，用手压扁。
第8步、刷蛋液，小火煎至微微变色，加小半碗水，闷烧一会，煎至上色即可。
